Süße Kürbissuppe
... ein Gedicht im Herbst!
Zutaten:
- 500g Kürbis
- 1l Wasser
- 1 Prise Zimt
- 3 Stk. Nelken
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL Grieß
- 100g Zucker
Zubereitung:
Den Kürbis schälen (bei der Sorte Hokkaido kann die Schale mitgekocht werden) und die Kerne entfernen. Anschließend den Kürbis in Stücke schneiden und in einem Topf mit einem 3/4 Liter Wasser, Zimt und Nelken ansetzen und weich kochen. Die gekochten Kürbisstücke fein pürieren und nochmals aufkochen. Den Grieß mit dem restlichen Wasser kalt verrühren und die Grieß-Wasser-Mischung zum pürierten Kürbis dazugeben. Kurz aufkochen und mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.
