Überbackener Kürbis
Lust auf Kürbis mal anders? Dann probieren Sie dieses Rezept!
Zutaten:
- 1 Hokkaidokürbis
- 200g Schinkenspeck
- 1/2 Becher Sauerer Rahm oder Creme fraiche
- etwas Schlagobers oder Cremefine
- eine Handvoll frisch geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend den Kürbis je nach Größe in 8-12 Spalten schneiden. Die Spalten mit Schinkenspeck umwickeln - die vegetarische Variante ohne Schinkenspeck schmeckt ebenso. Anschließend Sauren Rahm oder Creme Fraiche mit Schlagobers oder Cremefine verrühren und den Parmesan unterheben. Eventuell ein wenig pfeffern. Salz ist nur dann notwendig, wenn kein Schinkenspeck und Parmesan verwendet wird. Die Kürbisspalten in eine ausgefettete Form schlichten und die Creme darauf verteilen. Ins 180 Grad vorgeheizte Backrohr stellen und - je nach Backrohr - ca. 30 Minuten backen, nach Wunsch noch ein wenig bräunen.
