Laugenweckerln
Laugenweckerln selbst gemacht - ein Kinderspiel!
Zutaten:
- 500g glattes Mehl
- 300ml lauwarmes Wasser
- 1 Germ
- 40g weiche Butter
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- etwas Milch und 1 EL Natron für die Lauge
Germ in ein wenig lauwarmem Wasser auflösen. Alle Zutaten händisch oder mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort (z.B. im Backrohr bei 30-35 Grad C) gehen lassen.
Aus dem Teig Stangerln, Brezerln, Semmeln, ... formen und nochmals 15 min rasten lassen. Milch mit Natron aufkochen, das Gebäck eintauchen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im Rohr bei 190-200 Grad C ca. 20 min backen. Auf einem umgedrehten Gitterblech ausdampfen lassen.
(Rezept: Seminarbäuerin Heidi Huber)
